السردين بالطحينة والليمون
المقادير:
بصل.
بندورة.
سردين.
زيت زيتون.
فلفل أخضر.
ريحان.
ثوم.
زنجبيل طازج.
ليمون.
طحينة.
ملح.
شطة.
كزبرة.
طريقة التحضير:
أزيلي شوك السردين من المنتصف ثم اغسليه بالماء والطحين.
ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون.
رصي دوائر البصل ثم أضيفي السردين، ثم أضيفي البندورة والفلفل الأخضر والدقة والريحان والثوم والزنجبيل، ثم في الخلاط الكهربائي ضعي عصير الليمون والطحينة ورشة من الكمون والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة والشطة وزيت الزيتون مع قليل من الماء والملح واخلطيها.
ضعي الخليط فوق السردين والخضار، ثم غلفي الصينية بورق الزبدة ثم القصدير، وأدخليها الفرن في درجة حرارة 200 مدة من 40 إلى 50 دقيقة، ثم أزيلي القصدير وحمريها.
سلطة المعكرونة بالمايونيز
المقادير:
كوب فليفلة.
كوب ذرة مسلوقة.
كوب بازيلاء مسلوقة.
كوب جزر مبشور.
3 أكواب معكرونة صغيرة.
نصف كوب مخلل.
نصف كوب فطر.
ممكن إضافة شبت (جرادة خضراء).
صوص المايونيز
كوب مايونيز.
نصف كوب "شمينت" أو لبن عالي الدسم.
ملعقة خل صغيرة.
ربع ملعقة صغيرة من ثوم مطحون (باودر).
ملعقة سكر صغيرة.
رشة ملح.
رشة فلفل أبيض.
طريقة التحضير:
أضيفي الخضار والمخلل والفطر إلى المعكرونة.
ثم اخلطي مقادير صوص المايونيز، وأضيفيه إلى المعكرونة
واتركيها في الثلاجة وقتًا كافيًا.
المقروطة أو الكليجة أو بسكويت التمر
المقادير:
٥ أكواب طحين.
كوب سمنة أو ٢٠٠ جرام.
كوب زبدة أو ٢٠٠ جرام (وممكن استعمال نوع واحد سمنة أو زبدة).
نصف كوب سكر مطحون.
3/4 كوب حليب مبخر أو حليب عادي أو لبن زبادي أو قشطة.
ملعقة كبيرة من باكنج باودر أو باكيت.
ملعقة صغيرة من هيل مطحون.
رشة مستكة مطحونة.
رشة محلب مطحون.
نصف كيلوجرام عجوة مضافًا إليها ملعقتا زبدة كبيرتان وملعقة قرفة كبيرة وملعقة هيل صغيرة ورشة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
نخلي الطحين، وأضيفي إليه جميع المواد الجافة، ثم السمنة والزبدة، وبأطراف الأصابع لمي العجينة ثم أضيفي الحليب، واتركيها ترتاح من ثلث إلى نصف ساعة.
كوري العجينة ثم بالشوبك افرديها، اقطعي العجينة طوليًّا ثم احشيها بالعجوة الطويلة ثم أغلقي العجينة واقطعي بالسكين قطعًا متساوية.
صفيها على الصينية دون دهنها بأي مادة دهنية.
اخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مدة من ربع ساعة إلى 18 دقيقة.
اتركيه على رف شبك حتى يبرد تمامًا.
