إذا كنت تعاني من نقص في الحديد، فإن عددا من الأطعمة تعد علاجا لتلك المشكلة سيما وأنها الأكثر غنى بالحديد ، وتتمثل هذه الأطعمة على النحو التالي
العدس
العدس عبارة عن بقوليات مليئة بالحديد وتحتوي أيضًا على كمية جيدة من البروتين والفوليك والمنجنيز والكربوهيدرات المعقدة وفيتامين ب والبوتاسيوم والألياف. هذا يجعل العدس واحدًا من أفضل الأطعمة الغنية بالحديد للنباتيين. والفوائد الصحية لتناول العدس هي أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسمنة ومرض السكري.
البطاطس
تعد البطاطس مصدرا جيدا للحديد والألياف الغذائية والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم وفيتامين [B6- 3]. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن يجب أن يستهلكوا البطاطس بكميات محدودة.
بذور اليقطين والسمسم
بذور اليقطين والسمسم غنية بالحديد وتحتوي على كميات جيدة من الألياف والمغنيسيوم والزنك والكالسيوم والسيلينيوم ومضادات الأكسدة والبروتين النباتي والمركبات النباتية الأخرى مثل أوميجا 3 وأحماض أوميجا 6 الدهنية التي تعتبر ضرورية لصحة القلب والدماغ.
المكسرات
يؤكد مختصون أن المكسرات مصدر نباتي غني بالحديد يحتوي على كميات جيدة من البروتين، والدهون الجيدة، والألياف، والفيتامينات والمعادن، ومضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة. المكسرات مثل الكاجو واللوز والصنوبر والفستق والجوز المكاديميا تحتوي على كمية كبيرة من الحديد التي ستساعد في زيادة عدد الهيموجلوبين.
الخضروات الورقية
وفق أبحاث علمية فإن الخضروات الورقية غنية بفيتامين C الذي يزيد من امتصاص الحديد في الجسم بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول هذه الخضروات سوف يزود جسمك بالألياف ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
المشروم
يحتوي المشروم على الألياف والبروتين وفيتامين ب والسيلينيوم والنحاس والبوتاسيوم وفيتامين د. كل هذه يساعد في المساهمة في صحة القلب، وخفض ضغط الدم، وتقوية العظام ، كما أنخ منخفض السعرات الحرارية.