المقادير:
- بصلة.
- بطاطا حلوة.
- بطاطس.
- عصير ليمونتين.
- زعتر أوريجانو.
- ملح.
- ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم.
- 5 ضروس ثوم مفرومة.
- مرق دجاج أو لحم، أو ماء.
طريق التحضير:
- شوحي البصلة المتوسطة الحجم مع رشة ملح، ومجرد تغير لونها نضع البطاطا الحلوة والبطاطس.
- اغمريها بالمرقة أو بالماء على النار متوسطة حتى الغليان، ثم نضعها على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
- ثم ضعي الثوم المفروم، وعصير الليمون، وتترك تغلي خمس دقائق.
- ثم ضعي ملعقة بقدونس مفروم، وملعقة كبيرة من الأوريجانو، واتركيها تغلي قليلًا.
- تقدم اليخنة مع الأرز بالشعيرية.