طريقة عمل إسكندر كباب

المقادير:

• لحمة شرائح.
• 4 حبات طماطم.
• بصلة مبشورة.
• ثوم مهروس.
• لبن زبادي.
• خبز مقلي أو محمص.
• زبدة.
• زيت زيتون.
• ملعقة صلصة بندورة.
• كوب ماء.
• كزبرة.
• ملعقة طحينة كبيرة.
• زعتر أوريجانو.

طريقة التحضير:

• في مقلاة على النار نشوح اللحمة بالزبدة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم أضيفي كوب الماء، واتركيها على النار ربع ساعة.
• في وعاء على النار، شوحي البصلة بزيت نباتي، ورشة ملح، وملعقة صغيرة بالثوم المهروس، ثم أضيفي أربع حبات بندورة مبشورة، وبعد الغليان أضيفي ملعقة صلصة، وملعقة كمون وكزبرة، وملح، وفلفل أسود، واتركيها حتى تتكاثف.
• في وعاء ضعي قليلًا من زيت الزيتون، واقلي الخبز.
• علبة لبن زبادي رشة ملح وضرس ثوم، وملعقة طحينة كبيرة، ورشة من الزعتر الأوريجانو.
• في وعاء التقديم ضعي شرائح الخبز، وصلصة البندورة، وزعي اللحمة، ثم صلصلة البندورة، ثم وزعي خليط اللبن.