هل سبق أن دخلتِ المطبخ لتعدّي طبقًا مالحًا أو حلوًا، وفجأة اكتشفتِ أن أحد المقادير ناقصًا أو لا تتوافر لديك بعض المواد الأساسية من مكونات الوصفة، وتراجعت عن إتمام الطبق أو تخلصتِ منه؟

لن تعاني بعد اليوم، لأننا سنضع بين يديك بعض البدائل التي لن تحدث تغييرًا يذكر في طعم الطبق الذي تعدينه، ولن تفرق عن المكون الأساسي:

بديل الحليب المكثف المحلى:

زيدي على القشطة فنجانين من السكر، وحليب البودرة، وفانيلا، وحركي، وستعطيك مذاق الحليب المكثف المحلى نفسه، أو اصنعيه بـ: كوب حليب بودرة، نصف كوب ماء مغلى، ثلثي كوب سكر، ثلاث ملاعق زبدة صغار، اخلطيها بالخلاط الكهربائي، واستخدمي المزيج.

بديل البسكويت:

استخدمي الكورن فلكس واطحنيه، أو استخدمي التوست، وبإمكانك أيضًا استخدام الكيك بدلًا من البسكويت.

بديل الدقيق والسميد:

استخدمي الشوفان.

بديل القشطة:

استخدمي المكونات التالية بديلًا عن القشطة الجاهزة:

3 أكواب ماء، كوبي حليب بودرة، القليل من السكر، 3 ملاعق طحين، ملعقة من ماء الزهر وماء الورد.

بديل الكريمة الحامضة:

اخلطي نصف علبة من اللبن الزبادي مع نصف علبة من القشطة، وستعطي الوصفة النتيجة نفسها.

بديل كريمة الحلويات:

اخلطي على النار علبة قشطة مع ملعقتين من السكر ومثلهما من الزبدة حتى يذوب السكر كليًّا.

بديل المايونيز في الخلاط الكهربائي اخلطي المقادير التالية:

بيضة واحدة + ثلاث ملاعق خل كبيرة + ملعقة ملح صغيرة + ثوم.

بديل البيكنج باودر:

استبدلي بكل ملعقة صغيرة منه ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن.

بديل الفانيلا:

ملعقة صغيرة من الخل.

بديل ماء الورد في القطر:

استعملي رشة فانيلا.

بديل الليمون:

استخدمي ملح الليمون.

بديل الزيت في دهن الصواني:

استخدمي الطحينة.

بديل الزبادي:

حليب دافئ مضاف إلى كل كوب ملعقة خل، أو عصير ليمون.

بديل القطر والسكر:

العسل وأضيفي إليه ماء ورد.

بديل الليمون الأسود في الكبسة:

شريحتي ليمون طازج مع الطبخ.

بديل الجيلي الجاهز:

عصير فاكهة مع جيلاتين.

لإكساب مخلل اللفت اللون الوردي:

أضيفي البنجر لإعطائه اللون الأحمر، أو ورق الكركديه.

بديل المرقاق (الشوبك) لفرد العجين:

أي زجاجة أسطوانية الشكل مصنوعة من الزجاج.