عثملية بالقشطة

المكونات:

العثملية: عجينة شعيرية العثملية – زيت قلي – قطر.

لتحضير القشطة:

ماء – حليب مكثف – دقيق الذرة.

طريقة التحضير:

لتحضير العثملية:

• يؤخذ القليل من عجينة العثملية، وتُلف بثلاث طبقات حول كوبٍ صغير مصنوع من الألمنيوم، ثم تُضغط جيدًا للحصول على شكلٍ دائري صغير.
• تُعاد العملية نفسها باستخدام أكوابٍ أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة.
• تُصف الأكواب في صينية للخَبز وتوضع في فرن محمّى مسبقًا إلى حرارة 150 درجة مئوية مدة 6 - 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أنّ لونها يجب أن يبقى أبيض).
• تُترك العثملية جانبًا لتبرد ثم تزال أكواب الألمنيوم منها وتُقلى في الزيت المُحمّى حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا.
• تُترك مرة أخرى بعد قليِها لتبرد ثم يُرش القطر بملعقة وتُترك جانبًا.

لتحضير القشطة:

• يُمزج الماء، والحليب المكثّف المحلّى ودقيق الذرة، يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة مدة دقيقة واحدة، ويوضع بعد ذلك في البراد.

للحفاظ على هشاشتها تملأ العثملية بالقشطة وتقدم مباشرة.

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ