إعداد/ أسماء صرصور
المكونات:
العثملية: عجينة شعيرية العثملية – زيت قلي – قطر.
لتحضير القشطة:
ماء – حليب مكثف – دقيق الذرة.
طريقة التحضير:
لتحضير العثملية:
- يؤخذ القليل من عجينة العثملية، وتُلف بثلاث طبقات حول كوبٍ صغير مصنوع من الألمنيوم، ثم تُضغط جيدًا للحصول على شكلٍ دائري صغير.
- تُعاد العملية نفسها باستخدام أكوابٍ أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة.
- تُصف الأكواب في صينية للخَبز وتوضع في فرن محمّى مسبقًا إلى حرارة 150 درجة مئوية مدة 6 - 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أنّ لونها يجب أن يبقى أبيض).
- تُترك العثملية جانبًا لتبرد ثم تزال أكواب الألمنيوم منها وتُقلى في الزيت المُحمّى حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا.
- تُترك مرة أخرى بعد قليِها لتبرد ثم يُرش القطر بملعقة وتُترك جانبًا.
لتحضير القشطة:
- يُمزج الماء، والحليب المكثّف المحلّى ودقيق الذرة، يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة مدة دقيقة واحدة، ويوضع بعد ذلك في البراد.
للحفاظ على هشاشتها تملأ العثملية بالقشطة وتقدم مباشرة.
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ظ